Ne všechny formy zlata, se kterými se na trzích obchoduje, jsou jedlé. Těžko byste si pochutnali na zlaté cihle nebo slitku. Ale takový prášek nebo lístky z tohoto netoxického kovu dodají pokrmu notnou dávku elegance.

Zlato není jen součástí jídelníčku zhýralých boháčů, kteří si ho objednávají v nejluxusnějších restauracích světa s kaviárem nebo v dekadentních dezertech. Zlatou příchuť si můžete vyzkoušet i doma v kuchyni, protože existuje řada receptů na zlaté lahůdky pro širokou veřejnost.

Nabízíme deset nejlepších zlatých receptů, které z vás udělají kulinářské bohy.

Bagel

• Autor: šéfkuchař Frank Tujague

Jedinečná příležitost se naskytla hostům hotelu Westin New York na Times Square v roce 2007, kdy mohli za méně než tisíc dolarů zakusit nejdražší bagel světa. Veškerý výtěžek šel na charitu. Cena bagelu vyplývala z luxusního složení, při přípravě byly použity zlaté lístky nebo smetanový lanýžový sýr.

Barfi

Barfi je tradiční mléčný dezert oblíbený v Indii, Pákistánu a Himálaji. Jeho chuť je většinou podobná sýrovému dortu (cheesecaku). Jméno je odvozeno z perského výrazu pro sníh. Obvyklými ingrediencemi jsou kešu oříšky nebo pistácie. Pokrytý je tenkou vrstvou zlatých nebo stříbrných lístků.

Rizoto se šafránem a zlatými lístky

• Autor: šéfkuchař Gualtiero Marchesi

Nezbytným kořením pro přípravu rizota ve Středozemí je šafrán. Existuje mnoho forem rizota, nás však zaujala milánská varianta šéfkuchaře Marchesiho, kde kromě obvyklého šafránu zakusíte i zlaté lístky. Vařené v zeleninovém vývaru a servírované "al dente" se zlatými lístky je toto jídlo učiněná elegance.

Pizza

• Autor: šéfkuchař Domenico Crolla

Crolla je jedním z nejslavnějších italských kuchařů působících ve Spojeném království. V restauraci Bella Napoli servíruje hostům unikátní pizzy. Jeden takový kousek byl dokonce dražen v roce 2006 na eBay pod názvem "Pizza Royale 007" a obsahoval vedle kaviáru a zvěřiny i 24karátové zlaté vločky. Aukci vyhrál advokát Maurizio Morelli a za 4 200 dolarů získal privilegium odnést si jedinečnou pizzu domů.

Dražé

Oblíbenou dekorací dezertů je dražé. Miniaturní zlaté kuličky najdeme třeba na muffinech nebo dortech. Jejich vzezření může konzumenty mást, protože není na první pohled jasné, zda jsou jedlé. V Americe jsou kovová dražé klasifikována jako nejedlá, v Evropě ovšem žádná regulatorní omezení neplatí. Při přípravě dražé se fantazii evropských šéfkuchařů meze nekladou, a proto se můžete setkat i s pozlaceným dražé.

Čokoládové kudrlinky

Čokoládové kudrlinky umožní milovníkům sladkého dopřát si specialitu s relativně krátkým nákupním seznamem: potřebujete jen čokoládu, zlatý list, stěrku a nůž. Přestože není třeba tolik příměsí, není snadné čokoládové kudrlinky vyrobit. Zlaté lístky jsou neuvěřitelně jemné a tenké, práce s nimi vyžaduje velkou opatrnost. Při neopatrné manipulaci se mohou snadno rozpadnout na prach, navíc je třeba dbát na to, aby měla čokoláda tu pravou konzistenci. Pokud nebude dostatečně pevná, kudrlinky z ní nepůjdou, a když bude naopak moc tuhá, budou se kudrlinky lámat.

-Více receptů na jídla ze zlata najdete na Investičníweb.cz