Tato exkluzivní šunka se jmenuje Albarragena a je tak v průměru 5x dražší než jiné velmi dobré šunky.

Jedná se o 7-kilovou kýtu světoznámé španělské šunky Iberico, kterou na své farmě vyprodukoval známý chovatel a expert na šunku Manuel Maldonado. 

Manuel Maldonado tuto šunku vyrobil ze speciálně vybraných 50 nejlepších prasat pocházejících ze západošpanělské Extremadury, takže je k dispozici pouze 100 kýt.



Každá kýta je tak označená pořadovým číslem, což dodává této šunce další exkluzivitu.

Prasata byly krmeny především žaludy a různými kořínky, čímž šunka získala velkou jemnost a výjimečnou chuť.
Jednotlivé kýty pak byly prosoleny a tři roky pomalu sušeny.

Každý kus byl nakonec před odvozem do londýnského uzenářství Selfridges zabalen do ručně šitého obalu od známého španělského krejčího a uložen v ručně vyráběné dřevěné krabici.