Důležitá je ohleduplnost ke kaprovi, který už tradičně patří na český vánoční stůl. Je to živý tvor, nicméně určený na slavnostní večeři, i když leckdo dá přednost lososovi či řízku. Losos či čuník se na rozdíl od kapra neprodávají na ulicích. A na to, aby tradiční prodej kaprů probíhal odpovídajícím způsobem, dohlížejí veterinární inspektoři krajských veterinárních správ a Městská veterinární správa v Praze.

V posledním prosincovém týdnu se, jako každým rokem, vydají inspektoři krajských veterinárních správ kontrolovat, jak probíhá sezónní prodej kaprů. To znamená, že budou prověřovat, zda mají prodejci doklady o původu ryb, kde byli kapři sádkováni, zda jsou prodejní místa vybavena tak, jak mají, a jak s rybami zacházejí.

Kdo chce prodávat živé ryby, musí splnit některé podmínky, například musí mít doklad o tom, kde byly posledně sádkovány.

Nejvíce za živého kapra na vánoční stůl zaplatí obyvatelé v Ústeckém kraji, za jeden kilogram tam obchodníci chtějí průměrně 98 korun za kilogram, což je o více než deset korun více, než činí celostátní průměr. Celostátní průměr je podle statistiků 86,85 koruny za jeden kilogram živé váhy.

Kapra na vánoční stůl nejlevněji pořídí lidé v Jihočeském kraji, naopak nejvíce za tradiční sváteční rybu zaplatí obyvatelé v Královéhradeckém kraji. Vyplývá to z údajů Českého statistického úřadu (ČSÚ), které zveřejnil v pátek.